Yakumo

Yakumo에서 먼저 고를 것은 완탕면의 국물이다. 흰 국물과 검은 국물 중 취향에 따라 선택할 수 있다. 흰 국물은 해산물 향과 육수의 감칠맛이 인상적이었다는 평이 있고, 검은 국물은 간장의 깊은 맛을 즐기고 싶을 때 고르기 좋다. 두 가지를 모두 맛보고 싶다면 혼합으로 주문할 수도 있다.

이 한 그릇의 묘미는 고기와 새우, 두 종류의 완탕을 비교해 맛볼 수 있다는 점이다. 얇은 피는 매끈하게 넘어가고, 고기 완탕은 속이 꽉 찬 듯한 만족감이 있으며, 새우 완탕은 탱글한 식감이 인상적이었다는 후기가 있다. 고기 완탕에 밴 생강 향과 새우의 탄력 있는 식감처럼 속 재료마다 다른 특징을 살펴보며, 육수를 머금은 피와 함께 맛보는 것도 좋겠다.

면은 가는 면이 기본이며 넓적한 물결면으로 변경할 수도 있다는 후기가 있다. 국물과의 조화를 즐기고 싶다면 가는 면을, 굴곡 있는 면의 식감을 경험하고 싶다면 넓적한 물결면을 취향에 맞춰 선택해 보자. 식사는 카운터석에서 할 수 있다. 점심시간에는 기다릴 때도 있으니 여유를 두고 방문하는 편이 좋다.